La Xina, el restaurante oriental del Grupo Tragaluz

La Xina es la última aventura del grupo de restauración Tragaluz. Ubicado en el lugar más emblemático de la ciudad, como son Las Ramblas, la Xina es el resultado final de un proyecto que rondaba por la cabeza de los socios del Grupo desde hacía tiempo. En 2007 el Grupo Tragaluz viajó a China, viaje que sirvió como catalizador para lo que hoy es ya una realidad: La Xina en Barcelona.

La personalidad del restaurante se define por su cocina a la vista. En las ciudades chinas abundan los puestos callejeros, en los que el cliente ve como preparan el plato que ha pedido al instante.
Ello se ha intentado reproducir en La Xina, donde nada más entrar se ve a los cocineros en pleno ajetreo, cortando las verduras, saltándolas con el wok o apilando cestas de bambú.

En su carta están presentes muchas cocinas regionales: sopa de wan ton de Shanghai, costilla de cerdo lacada y arroz al ajillo envueltos en hojas de plátano, típico de Shichuán, y como no el pato pekín.

Además de opciones vegetarianas, la Xina dispone de cervezas chinas y una extensa carta de tés, que sustituyen a los cafés de la sobremesa occidental. Su decoración ha estado muy cuidada, realizada por importantes interioristas, destaca en la entrada el gran dragón de pergamino, que refleja la fuerza y la delicadeza de la cultura china.

Foto: Paola Ospina

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20 comentarios

  1.   Ramon Ayats dijo

    El menjar molt be. Voldria saber el motiu d’utilitzar taules compartides que dificulten o fan impossible qualsevol conversa i també el perque de una musica tant alta.

  2.   Asier dijo

    Anoche cene con mis padres y mi mujer en este “restaurante”.
    Nos toco compartir mesa, pero eso lo pasamos por alto. Las mesas son incomodas, porque las sillas no tienen respaldo y termine con dolor de espalda. A parte tienes que marcar con una X en una carta los platos que quieres, y nadie te aconseja sobre que es lo que tienes que pedir, es decir alguna guia de platos o algo…Al no haber un camarero que apunte sacan los entrantes primero y luego los arroces y segundos. Yo me pedi un arroz y un pato, y al considerarlo ellos dos segundos tube que esperar hasta que me lo sirvieron y el pato se me quedo frio porque me sirvieron las dos cosas a la vez…Ahorrar en camareros les va a terminar saliendo caro…

    Mi nota sería un 3.

    Un saludo

  3.   Abel dijo

    Yo he estado comiendo el mes pasado y no he tenido problema alguno. Los camareros son muy atentos y gustosamente si le piedes que te expliquen que es cada plato, lo hacen sin ningun reparo.Quizas si el tener que sentar en una silla sin respaldo es incomodo, pero como bien dice Asier si la comida es gustosa, se puede pasar por alto.Como en la vida misma , la comunicacion es importante y si crees que estan teniendo un trato o mal servicio, lo mejor es hablar con el camarero.

    Mi puntuacion es un 8

  4.   Albert Claret dijo

    Desde que lo descubrí, lo frecuento a menudo ya que vivo al lado. Dado que los japoneses de la zona hay que reservar con demasiada antelación, en La Xina generalmente hay sitio aún que esté lleno y pasa a ser una alternativa mas que decente. El tema de las mesas compartidas y los bancos no me parecen nada mal, creo que va un poco con el espíritu que se le quiere dar al lugar “en plan chino”. La carta es algo escasa, ya que al ir varias veces ya no sé que comer diferente, igual estaría bien un plato del día o algo así que no tienen. El servicio es bastante bueno, sobretodo el que asiste a mesas, y el personal de la entrada se “encigala” a menudo con el tema de la barra del piso superior, ya que en principio no se puede reservar, pero hay días que miraculosamente no se puede ir “porque han llamado hace poco y han reservado” y escusas similares. Ya me diréis… Y tienen fama de hacer buenos cócteles en el piso de arriba (yo no los he probado) y parece que tienen bastante èxito entre aquellos que les gusta tomarse uno antes de la cena.

    Mi puntuación sería un 7.30

    Saludos y “a comer”!

  5.   Oisin C. Vera dijo

    Anoche fuí a cenar con mi pareja con muchas ganas ya que tiene buena pinta por fuera y por dentro…

    El problema es que si uno va con un mínimo de hambre, sale igual.
    Los platos son minúsculos y caros.
    Me dijeron que los platos de carne y pesado son para 2, así que pedimos uno de esos (15,5€) y 2 platos individuales de 8,5€.

    Resulta que los individuales eran mini mini, no estaban mal de sabor, tampoco es que fueran espectaculares. El plato de 15,5€ resulto ser también un plato individual, que tampoco estaba mal, pero tuve que comentárselo al jefe de cocina de la planta de arriba, y su manera de contestarme me ha llevado a publicar este comentario:

    Yo (de modo educado) – Perdone, pero me dijeron que este plato era para 2 personas y resulta que es poquísima cantidad.
    Cocinero – Si quiere lo devuelve.
    Yo – Perdona, me han informado mal y voy a salir de aquí con hambre.
    Cocinero – Las cantidades son las que hay.

    Me costó 36,7€ la broma y salí con hambre a comer el postre a otro lado. Ojo, que he cenado en muchos lugares mas “chics” que este y los platos abundaban más.

    Mi nota: un 6,5

  6.   Sergio dijo

    Oisin C. Vera, estoy de acuerdo contigo, yo también salí con hambre del restaurante.

    La verdad es que deberían poner más en los platos. La calidad está bien, pero pudo más conmigo la cantidad que la calidad. Me tomé el postre en la farggi.

  7.   nuria dijo

    he ido un par de veces y me gusta la comida pro es cierto que las raciones son muy pobres. por ejemplo los rollitos son minusculos, van dos i cuestan 8€ es el mayor timpo de la carta. la costillas de cerdo buenisimas, pero vienen con una cantidad ridicula de arroz. si lo quereis probar y no dejaros la pasta para saciaros os recomiento que vayais al mediodia y os pidais el menu son 15€ y 3 platos bebida y postre

  8.   SARA dijo

    he estado la semana santa pasada visitando a mi mejor amiga, debido a su gran gusto en cocina ( y en muchas cosas mas) me llevo a cenar a la XINA, me quede encantada, un sitio espectacular, empleados maravisollos, y la comida excelente, en realidad los 2 restaurantes que conzco del grupo tragaluz son estupendos, no les falta detalle… darles mi enhorabuena a los chicos que trabajan alli de sol a sol y que nunca les falta esa sonrisa!!!
    mi nota es un peazo de !!! 😉

  9.   Daragh O'Donnell dijo

    El sitio es muy chulo, de decoración es precioso. Los camareros muy educados. La comida está muy buena, sana y parece que no lleva glutamato monosódico. Está ,muy por encima de la media – hay un gran pero – las raciones!! En una palabra – vergonzosas.
    Entiendo el tema de la cocina moderna – poca cosa, bastante dinero, pero la única razón que tengo para no volver a La Xina es el tamaño de las raciones. Son minúsculas. De risa. No como en China, los boles de arroz llegan a la meas medio vacíos. Gastamos bastante dinero en La Xina y luego tenía que buscar otro sito para comer al salir. No estoy bromeando. Después de tres platos salí a la calle con hambre.

  10.   Toni dijo

    La verdad es que si esperais comer bien en alguno de los restaurantes del grupo Tragaluz lo llevais claro. Lo digo desde el punto de vista de un profesional. Trabajan con productos de 5ªgama. Es decir, congelados, enlatados y elaboraciones industriales, tipo catering o cocina de hotel de 4* o 5*. La apuesta del grupo en un restaurante de cocina xina es demasiado pretencioso y dificil de alcanzar. China tiene una diversidad gastronómica inmensa. Para conocerla no sólo vale con irse de vacaciones de plástico a China. Hay que meterse en las entrañas de las diferentes zonas CULTURALES de ese país y coger lo más característico de cada cocina autóctona. Hacer una especie de resumen. La cocina china es una cocina muy sacrificada. Mucho. Sinó pq creeis que los chinos vienen aquí a España y se cogen todos los bares?? Pq solo tienen que servir medianas y hacer horas. GRUPO TRAGALUZ. Nota:0 BARCELONA SE HA CONVERTIDO EN EL PEOR SITIO DE ESPAÑA PARA COMER. La gente no tiene ni puta idea de comer bien. Eso si se creen capacitados para criticar. Sin argumentos sólidos. Fundamentados en técnicas, productos, elaboraciones tradicionales o contemporaneas, complejidad,,,La gente no valora nada de nada en el mundo de la restauración. Demasiados intrusos que no son del oficio y se montan una restaurante por capricho.

  11.   Nit dijo

    Toni,

    Aunque estoy deacuerdo contigo con gran parte de tus comentarios respecto a la calidad de los restaurantes del Grupo Tragaluz difiero en otras muchas cosas. Evidentemente que un país como la China tendrá mucho más que ofrecer que los Dim Sum, pero que hay que hacer, una carta de 4 folios?

    Por otra parte si eres profesional del sector, como nos dices, seria bueno que recordaras que vuestros clientes en su gran mayoria no serán profesionales, así que no nos trates como tontos. Evidentemente que tenemos derecho a criticar sin saber de técnicas, productos o elaboraciones, porqué al final opinaremos de si la comida estaba buena o no. Si han empleado una o otra técnica no tenemos ni porqué saberlo.

    Cuando tu vas al cine no dices si te ha gustado la película?

  12.   Oisin C. Vera dijo

    Yo, por mi parte solo digo que las cantidades son minúsculas para lo que se paga, y en comparación a otros restaurantes similares.
    Si aumentasen las cantidades consideraría volver porque me gustó el ambiente y la comida.

  13.   SANGUOJIA dijo

    Si si el sitio es espectacular, su decoracion, estilo minimalista y todo lo que quieras… pero la comida es ridícula, y muy cara, además los sabores no es nada del otro mundo.
    He viajado por asia más de 5 veces, y nada que ver con la comida, además mi marido es Chef Chino(toda su carrera profesional en londres), y os puedo asegurar que a su lado no le llegan ni a la suela de los zapatos.

    Nosotros estamos ofreciendo un servicio innovador en Barcelona, Chef a Domicilio, servicio personalizado en tu propia casa para que disfrutes de una velada con amigos o familia sin salir de casa, platos muy exquisitos, y exoticos y por supuesto raciones lógicas. Si te fascina a comida asiática quedarás muy satisfecho, además de ser muy económico para la calidad de servicio que ofrecemos.

    Si os interesa os puedo enviar información por email.
    Mi email: zhongwen76@gmail.com

  14.   Montse dijo

    .. Pues la verdad, pensaba ir a cenar un dia de estos, pero tras leer los comentarios “CARO Y SALES CON HAMBRE”, se me han quitado las ganas.

  15.   isabel dijo

    pensaba ir esta noche pero paso. estoy harta de pagar por la cara.
    en su lugar me iré al mam i teca: pequeño, acogedor y con una cocina de aquí y deliciosa para salir bien saciado.

  16.   Néstor dijo

    Caro, Raciones minúsculas. Calidad normal-baja. Servicio a veces maleducado y poco profesional.(p.ej.:sirven los segundos a la vez aunque hayas pedido dos)

    La broma de las mesas redondas es gracioso hasta que te das cuenta que no puedes mantener una conversación normal o te sientan con desconocidos.

    Decoración y ambiente: Excelente. Pero ojo, ¿a un restaurante se va a comer bien no?

    No perdamos el por qué de las cosas que Barcelona cada vez es más fachada y menos fondo.

    Un saludo

  17.   Jacinto dijo

    En respuesta a Toni.
    Tu comentario me parece ofensivo y fuera de lugar, sobre todo por el tono que empleas, que además de ser irrespetuoso y maleducado indica que, básicamente, te faltan recursos para escribir correctamente y transmitir lo que quieres decir (si es que que quieres decir algo, que no lo tengo muy claro).
    Resido en Getxo (Bilbao) y por trabajo viajo mucho a Barcelona y me hospedo no lejos de La Xina, donde suelo cenar el día que llego. Siendo de Bilbao, comprenderás que soy bastante exigente con la comida y con la materia prima utilizada y te aseguro que no entiendo tus observaciones. Bueno… sí que puedo entender que no tienes ni idea de lo que implica el rito de la comida, su preparación y presentación. En eso, lo siento pero es donde más fallas en tu crítica (por llamarla de alguna manera).
    Cada que vez que cenado en La Xina lo he hecho de maravilla, han sido amables y de algún modo he viajado a China a través del gusto, país que conozco y con cuya comida sin duda he encontrado similitudes en este restaurante. Por cierto, se me hace muy difícil imaguinar que tú hayas estado y tengas elementos de juicio; de hecho no creo que ni hayas salido de tu pueblo.
    Aprovecho para felicitar por escrito a la gente de La Xina y agradecerles su buen hacer.
    Saludos
    Jacinto Tximinartola
    PD, por cierto, Toni, te recomiendo que leas tus textos antes de enviarlos. Están mal escritos y plagados de faltas de ortografía lo que sin duda denotan tu falta de mundo y tu pereza mental.

  18.   Marcelino dijo

    Mi nombre es Marcelino y soy el Jefe de Cocina de La Xina. Esta nota es para aclarar nuestra manera de trabajar y, en líneas generales, dejar claros los procesos establecidos en la elaboración de los platos que servimos en el Restaurante.

    Compramos las verduras frescas del día y el pescado en Mercabarna, directamente, sin intermediarios, a través de dos compradores exclusivos. Ellos se encargan de seleccionar todos los productos perecederos de la mejor calidad a proveedores de confianza que son los mismos que nos sirven a nivel de Grupo. En el caso de las verduras, el origen es nacional y también de payeses de la provincia; en cuanto al pescado, proviene de las lonjas del Mediterráneo y el Cantábrico aunque en ocasiones especiales la procedencia es distinta, como es el caso del bacalao, que viene de Alaska.

    Los que han visitado el Restaurante saben que la entrada está junto a la cocina, totalmente a la vista del público. Por tanto se ve siempre a los cocineros trabajar y los productos que manipulan ya que quedan expuestos como si de un escaparate se tratase. Así se puede apreciar la calidad de las verduras y del pescado (como por ejemplo la lubina fresca y de anzuelo).

    En cuanto a las recetas, hemos sido asesorados por cocineros como Ting Sum Chau y Lou Bing, que vinieron directamente desde China y cuento con cocineros autóctonos de diferentes provincias de China. Lo que es imposible es representar todos los platos de la gastronomía cocina china, por lo que hicimos juntos la selección que nos pareció más adecuada para lo que creamos en La Xina.

    De todos modos, invito a que cualquiera que tenga la curiosidad que nos visite cuando quiera. Os explicaré y mostraré que todos los procesos de compra, almacenaje, manipulación y elaboración para que podáis comprobar en directo cómo se trabaja en La Xina. En este sentido, he hablado con mis colegas de los otros restaurantes del Grupo y dicha invitación se hace extensiva a todos ellos.

    Muchas gracias y un saludo,
    Marcelino Jiménez

  19.   Oisin dijo

    Marcelino, por mi parte lo único que reclamé (que nunca lo hago porque no tengo motivo menos en este caso) es que por lo que se paga, las cantidades son escasísimas. Se sale del restaurante con sensación de hambre y de haberse gastado el dinero en vano…

  20.   Julian dijo

    De cualquier manera pueden encontrar muchos lugares de delivery de comida china aqui http://blog.just-eat.es/comida-a-domicilio/barcelona/comida-china-llevar.html

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