Cocina de autor en el restaurante Galaxó

El hotel Casa Fuster una auténtica joya, tanto arquitectónica como gastronómicamente hablando. Una oferta culinaria de autor, de la mano de su chef Oriol Canillas, quien dota de una gran elegancia y personalidad a todas sus creaciones, realizadas con productos frescos de temporada, servidas en un ambiente muy particular

El nombre del restaurante, Galaxó, quiere rendir un homenaje a la montaña mallorquina donde Mariano Fuster tenía una casa

Sus mesas se separan en tres espacios, cada uno separado a su vez de los demás por arcos de piedra, lo que otorga un ambiente más íntimo y acogedor

Entre sus platos destaca el magret de pato “Barbarie” con puré de arroz con leche, higos caramelizados y zumo al aroma de la pimienta de Sechuan; un “Mar i Muntanya” de crustáceos con setas, foie con algas, caviar con médula y moluscos y codorniz; atún de almadraba con gelatina de agua de tomate y rúcula; Jamón Joselito con pan de cristal; Raviolis de rabo de toro con carabineros y su salsa; o Rodaballo salvaje sobre carpaccio de alcachofas y vinagreta de tomate ahumado

En cuanto a los postres se puede elegir entre las torrijas de canela y frutos rojos; el suflé de avellanas con helado de ratafía; o el lingote de chocolate y sorbete de fruta de la pasión, entre otros

Dirección:

Pº de Gracia 132

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