Menús de Nochevieja en hoteles de Barcelona

Tres propuestas para degustar un menú de Nochevieja de lujo, en tres hoteles de Barcelona como son el Claríns, el Granados 83 y el Derby

El menú de Nochevieja del hotel Claríns está compuesto por:

  • Copa de champagne Pommery Rosée y Sancks
  • Aperitivos: Copita de berberechos con hinojo / Bombón de foie trufado / Crujiente de bogavante
  • Menú: Canelón de langostinos y erizos de mar con ensalada / Gambas con fricasé de setas y espárragos verdes/ Rodaballo de Galicia con brotes de col y espinacas / Cochinillo con ravioli de piña y manzana
  • Postres: Copa de frutos rojos y fresas / Pastelito cremoso de chocolate con toffee de especias y helado / Turrones y Petits fours / Uvas de la suerte

Por su parte el menú del hotel Granados 83  es de:

  • Aperitivos: manzanitas de feria rellenas de mousse de foie / Mini tartar de lubina salvaje esencia de cilantro / Guiozas de ventresca de atún rojo / Ostras del Delta / Jamón ibérico de bellota con pan de tomate
  • Menú: Ensalada de verduras marinadas y crudas, emulsión de mango / Vieiras y gamba de Palamós a la plancha, crema de erizos / Solomillo de ternera a la plancha, foie gras poelé, salsa de trufa negra
  • Postre: Texturas de chocolate / Uvas de la suerte

Y por último, el hotel Derby:

  • Snacks y bebida de bienvenida
  • Copa de cava / Tostaditas de queso gratén con comino / Chupito de foie, manzana y oporto / Ravioli de carne con salsa agridulce de chiles / Jamón ibérico con praliné de avellanas y tomate / Brocheta de mozzarella y bombones de tomate con albahaca
  • Menú: Ensalada de langostinos con vinagreta de trufa / Suprema de rodaballo asado con langostinos y caldo de crustáceos/ Sorbete de cítricos al estilo del chef / Medallón de ternera, cremoso de castaña con frutos del bosque y salsa de regaliz
  • Postre: Tatin de manzana con helado de vainilla Tahití
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