Can Fabes cerrará sus puertas el próximo mes de septiembre

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El próximo 31 de agosto, cerrará sus puertas el restaurante Can Fabes, propiedad del cocinero Santi Satamaria, fallecido en 2011, y ubicado en Sant Celoni

Este cierre se produce debido a las dificultades, sobre todo económicas, para mantener el negocio. La familia de Santi ha emitido un comunicado donde expresan su satisfacción, en estos momentos tristes de la despedida, y donde destacan que : ” … En estos tiempos difíciles para la gran cocina de nuestro país, Can Fabes carece de la viabilidad económica necesaria para seguir con un proyecto basado en la excelencia, y por ello hemos decidido poner el punto y final a uno de los capítulos más brillantes de la cocina catalana y europea de los últimos veinticinco años…” ; y que “… la búsqueda de la máxima calidad y la perfección de la cocina han presidido siempre el trabajo del local…”

El restaurante Can Fabes fue reconocido con tres estrellas Michelin, y siempre fue fiel a los valores e ideales propios de Santamaria, incluso después de su muerte

En palabras de la propia familia, en el comunicado:. ” … como todas las grandes historias Can Fabes seguirá existiendo en los proyectos de todas las personas que han pasado por su cocina, así como en el recuerdo de los miles de comensales que han comido en el restaurante … “

Info vía Europa Press

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