Cocina tradicional vasca con toques de modernidad en el restaurante Igueldo

Cocina tradicional vasca con toques de modernidad

El restaurante Igueldo nos presenta, en pleno Eixample, una cocina vasca totalmente renovada, de mano de sus dueños: Ana López de Lamadrid y Gonzalo Galbete, ambos se conocieron en 2007 en el Restaurante Arzak, y decidieron dar un toque de modernidad a los platos más tradicionales vascos

Su carta se compone, principalmente, de una cocina de temporada, donde las raíces están siempre presentes, al igual que el respeto por el producto. Un binomio que no dejará indiferente a sus comensales

Su materia prima es toda de origen norteño: la carne de Oyarzun; las verduras, de gran presencia en el menú, de Navarra; el cordero y la morcilla de Burgos; el pescado, de la lonja de Vigo … etc. Con todas ellas se elaboran platos como la merluza con almejas y refrito; el arroz en costra con cigala; alcachofas a la brasa con foie; o el chuletón de Oyarzu, uno de las estrellas de la carta con bol de ensalada y piquillos

Igueldo tiene además una situación privilegiada, en el céntrico Eixample barcelonés; además cuenta con un interiorismo obra de Iván Pomés, que ha captado a la perfección el carácter atemporal de Igueldo, con una sala de tonos neutros y muy acogedores, predominando los tonos blancos, madera y baldosas hidraúlicas

También han incorporado una terraza cubierta, ideal para disfrutar en cualquier época del año

Igueldo se encuentra en Rosello,186

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