Los pintxos del Zeruko llegan a Barcelona

Zeruko

Un histórico contemporáneo de los pintxos creativos de San Sebastián, el restaurante Zeruko, acaba de inaugurar su primer local en Barcelona, donde podremos encontrar pintxos tradicionales donostiarras, reinventados con nuevas técnicas de vanguardia

La llegada de Zeruko, viene avalado por el legado culinario del local madre, y su chef Joxean Calvo. Su barra es una cita obligada, y sus propuestas gastronómicas se basan en tres pilares fundamentales: producto, técnica y creatividad

En Barcelona, el Zeruko estará comandado por Iñigo Galdona, quien reeditará los pintxos clásicos desde la calidad, el sabor, el juego y la diversión. El restaurante se ubica en el local de la antigua librería Ona

Su oferta gastronómica incluye pintxos emblemáticos, como el falso tomate, realizado a base de piparra, pimiento y atún maridado con mayonesa; el canelón de foie, Premio al Mejor Pintxo del País Vasco en 2009, con su corona de crujiente de queso Idiazábal bañado en cobre; o la gilda, en la que se representa la esencia de Donosti

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Pero hay otros pintxos donde la frescura del Mediterráneo serán protagonistas. Así nace el pintxo de bacalao ahumado con crema de cava sobre pan crujiente; el tartar de atún con aire de soja; la tosta de vieira con muselina de huevo y gamba

Pero Zeruko nos ofrece una carta también extraordinario donde encontramos la legendaria rosa de bogavante,el marmitako, el chuletón y el pintxo de solomillo, acompañado de coulís de mango o alguno de sus postres como el trampantojo Bob Limón

En esencia, el Zeruko representa la esencia contemporánea de las barras donostiarras, con sus texturas, colores y cocciones. Un lugar para la sorpresa y el disfrute

Zeruko se encuentra en la Gran Vía de les Corts Catalanes, 654

 

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